Pastel de salmón

INGREDIENTES:

- 1 paquete grande de salmón ahumado en filetes
- 1 rodaja de salmón (400 gramos)
- 1 tarrina de huevas (yo he usado de lumpo)
- 13 o 14 palitos de cangrejo
- Mayonesa
- Pan de molde
- 1 tarrina de queso de untaar


PREPARACIÓN:

Pasamos la rodaja de salmón por un sartén previamente calentado con un poquito de aceite ( no mucha por que el propio pescado ya suelta) y lo desmenuzamos en un bol cuando esté listo. Luego echamos las huevas, los palitos de cangrejo desmenuzados y lo mezclamos todo bien. Añadimos unas cucharadas de mayonesa hasta que quede todo como una pasta.

En un molde alargado ponemos papel film  y vamos colocando los filetes de salmón hasta cubrir el molde dejando las puntas de los filetes hacía fuera del molde ya que con ellas taparemos el pastel cuando hayamos acabado de poner capas.

Cogemos el pan de molde, lo untamos con un poco de queso y vamos haciendo la primera capa. Después echamos la mitad del relleno y lo extendemos bien. Ponemos otra capa de pan y lo último del relleno.
Finalizaremos poniendo otra capa de pan y cerramos con las puntas del salmón que habían quedado fuera. Colocamos encima un poco de papel film y vamos a poner encima de nuestro de pastel un poco de peso para que coja consistencia (yo coloco un brick de leche por ejemplo) y lo metemos en el frigo durante un día para que coja bien el sabor de todos los ingredientes.


Espero que os animeis a realizarla, un saludo tentadictos!!!!!


Receta realizada por Vanesa Álvarez

Tagliatelle con carne

INGREDIENTES:

- pasta tagliatelle (unos 3 nidos por persona)
Para la salsa:

- 1 kilo de tomates maduros
- medio pimiento verde cortado finamente
- medio pimiento rojo cortado en daditos
- 1 cebolla cortada en daditos
- Aceite y sal

Para la carne:

- 500 gr. de carne picada mixta (ternera y cerdo)
- 1 pimiento verde cortado en daditos
- 1 cebolla cortada finamente
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de albahaca
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de romero
- medio pimiento rojo cortado en daditos
- sal y pimienta


PREPARACIÓN:


Primero vamos a realizar la salsa de tomate casera, en una cazuela echamos un chorrito de aceite en el que pocharemos la cebolla y los pimientos espaciando cada ingrediente y echando previamente sal a cada verdura. Una vez pochadas echaremos los tomates, rehogamos todo bien y dejamos que se cocinen a fuego lento. Ahora cogemos un triturador de mano, el chino de toda la vida, y pasamos nuestra salsa de tomate. No es lo mismo pasarlo por el chino que por la batidora ya que con esta última nos quedaría una salsa demasiado aguada y nosotros no queremos eso.

Ponemos en ebullición agua en una cazuela para que cocer la pasta a la que añadiremos un poco de sal. Una vez que la pasta esté bien cocida la escurriremos, echaremos agua fría para frenar la cocción y regaremos con un poco de aceite de oliva para que la pasta no se pegue entre sí.

En un sartén grande echamos un chorro de aceite y una vez caliente añadiremos la cebolla y los pimientos como cuando hicimos la salsa. Una vez que las verduras están bien pochadas añadiremos la carne picada desmenuzandola bien para facilitar su cocinado. Ahora vamos añadir las especias espolvoreandolas con los dedos para que suelten más olor y sabor y mezclamos bien para que queden bien repartidos por toda la carne. Salpimentar al gusto.

Ahora vamos a mezclar nuestro preparado de carne y verduras con la salsa de tomate que habíamos cocinado antes. Cogemos un plato y echamos una base de tagliatelle, encima echamos una capa generosa de salsa de tomate con carne y verduras y si queréis echamos unas rayaduras de queso chedar para que se fundan. Calentamos un poco nuestro plato en el microondas para que se funda nuestro queso y ya tenemos nuestro plato preparado. Os aseguro que si probais a hacer vuestra propia salsa casera de tomate ya no querreis otra más para vuestros platos de pasta.

Espero que os guste tentadictos y buen provecho!!!


Receta realiza por Vanesa Álvarez

Rodaballo al horno

INGREDIENTES:

-1 Rodaballo
- 1 cebolla cortada en rodajas
- 4 patatas cortadas en rodajas de medio centímetro
- 1 pastilla de caldo de pescado
- 1 vaso de agua
- Sal y pimienta



PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200 º.
En un bol de cristal con tapa colocamos las patatas en capas salpimentadolas un poco, les añadimos un chorro de aceite por encima y las tapamos con la tapa de cristal. Cocinamos en el microondas durante 10 minutos, de esta forma las patatas se cocinaran previamente ya que tardan más en hacerse que el pescado.

En una bandeja de horno colocamos una base de cebolla a la que añadimos sal, luego colocamos el rodaballo encima salpimentado por los dos lados y por último colocamos las patatas que había hecho en el microondas. En un vaso con agua caliente desmenuzamos la pastilla de pescado para que se disuelva mejor y lo echamos por encima de del pescado y las patatas. Cocinamos en el horno durante 25 minutos aproximadamente.

Y ya tenemos listo un plato muy saludable cocinado casi sin grasa y con un gran sabor que encantará a los tentadictos del pescado.
Buen provecho!!!




Receta realizada por Vanesa Álvarez Silva

Tronco de Navidad

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 120 gr de harina
- 120 gr de azúcar
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- una pizca de sal

Para el almíbar:
- 500 ml de agua
- 400 gr de azúcar
- un chorro de licor (opcional)

Para la crema pastelera:
- 1 litro de leche
- 250 gr de azúcar
- un par de cucharaditas de azúcar avainillado
- 6 yemas de huevo
- 80 gr de maizena
- 1 vaina de vainilla


PREPARACIÓN:

Almíbar:
Ponemos en un recipiente al fuego con el agua y el azúcar. Dejamos hervir durante 10 minutos, apartamos del fuego, dejamos enfriar y añadimos un chorro de licor. Reservamos.

Crema pastelera:
Abrimos la vainilla al medio, raspamos el interior con un cuchillo y echamos las semillas sobre la leche que tendremos al fuego, reservando un vaso. En otro recipiente echamos las yemas y la maizena. Añadimos la leche que teníamos reservada y el azúcar. Batimos bien. En cuanto la leche comience a hervir, le añadimos este preparado poco a poco y sin dejar de remover. Hasta que la crema espese. Retiramos del fuego, la pasamos a otro recipiente limpio  cubrimos tocando toda la superficie con papel film para que no se forme una capa dura. Dejamos enfríar bien antes de usar.

Bizcocho:
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volúmen. Unimos la harina con la sal y el bicarbonato y lo incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Volcamos la crema resultante en un bandeja de horno forrada con papel de horno que habremos untado con mantequilla. Llevamos al horno precalentado a 160º durante unos 12 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, retiramos del horno y volcamos dando la vuelta encima de otro papel.
Retiramos el papel que lo cubre y lo enrollamos sobre si mismo con el que está debajo. Esto hay que hacerlo cuando está bien caliente para que al enfriar mantenga esa forma. Una vez frío, lo empapamos con el almíbar, lo rellenamos con la crema pastelera y lo enrollamos de nuevo.
Cortamos uno de los extremos de forma diagonal y lo colocamos encima. De esta forma haremos un "brazo" de nuestro tronco.
Derretimos a baño María, el chocolate con la mantequilla y con ayuda de una cuchara vamos echando por encima del tronco. Cuando este cubierto, cogemos un tenedor y vamos trazando ondas sobre el chocolate para hacer el dibujo característico de un tronco de verdad.


Espero que os animeis a realizar este postre tan tradicional para estas fechas que se avecinan, seréis la envidia de vuestros invitados.
Buen provecho tentadictos y felices fiestas!!!!



 Receta elaborada por: Vanesa Álvarez

Cookies con pepitas de chocolate

 

INGREDIENTES:

- 250 gr de mantequilla

- 2 huevos

- 100 gr de azúcar moreno

- 100 gr de azúcar blanco

- 400 gr de harina

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- 125 pepitas de chocolate

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

Derretimos la mantequilla en un bol durante un minuto en el microondas. A continuacion echamos los dos huevos y los vamos mezclando con unas varillas. Añadimos el azúcar moreno, el blanco, la harina y el bicarbonato. Mezclando muy bien hasta que la masa se separe de las paredes del bol, vais a hacer bastante bola mezclando jajajajjaja. 

Cuando la mezcla ya esté lista, le agregaremos las pepitas de chocolate y las integramos con la masa.

Con ayuda de una cuchara, cogemos masa y con las manos hacemos bolas que pondremos en la bandeja del horno un poco aplanadas para dar forma de galleta. En la placa de horno lo ideal es poner 9 cookies, ya que se expanden bastante y así evitamos que se junten entre ellas. 

Cada tanda de cookies las dejamos durante 13 minutos en el horno. Cuando estén listas, las colocaremos en una rejilla para que se enfríen del todo (yo pongo dos boles y luego la rejilla encima para que enfríen mucho mejor).

Esta receta además de ser una auténtica tentación, dejará un aroma muy goloso en casa durante unos cuantos días!!!!!

A cookitear tentadictos!!!!

Esta receta se la dedico a Leticia, muchísimas gracias mi niña por encontrarme la receta perfecta de cookies!!!! Después de muchos años probando recetas, ya tengo la definitiva!!!

 Receta elaborada por: Vanesa Álvarez

Bizcocho de calabaza

INGREDIENTES:

- 300 gr de calabaza (sin piel, ni pepitas)
- 4 huevos
- 250 gr de azúcar
- 75 gr de aceite de oliva virgen extra
 - 300 gr de harina
- 15 gr de levadura química 
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada



PREPARACIÓN:
 
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten su volumen. Incorporamos el aceite poco a poco, mientras seguimos batiendo, añadimos la harina junto con la levadura, la canela y la nuez moscada,  y mezclamos. Por último añadimos la calabaza rallada y mezclamos.
Vertemos en un molde, en este caso he utilizado un molde alargado tipo plum cake, y horneamos, unos 35 minutos a 180º C. Comprobaremos que el bizcocho se ha cocinado por dentro introduciendo una aguja o brocheta, si está sale limpia es que ya está listo, si sale manchada de masa es que necesita unos minutos más, pero ¡ojo! nunca abráis el horno antes de los primeros 20 minutos, porque se os pude bajar. Ya sólo nos queda sacar del horno, esperar a que se enfríe y listo para disfrutar!!!!

Espero que os guste tentadictos!!!!



Receta elaborada por: Vanesa Álvarez

Pizza casera

INGREDIENTES:

- 250 gr de harina para pizza
- 125 ml de agua caliente
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cebolla cortada en daditos
- 8 cucharadas de tomate frito
- queso rayado
- 12 lonchas de queso
- Unos taquitos de bacón
- Tiras de jamón york
- 1 lata grande de bonito
- Orégano


PREPARACIÓN:

Lo primero que vamos hacer es la masa de la pizza, en un bol echamos la harina, vertemos el agua y amasamos con una espátula durante unos minutos. A continuación añadimos el aceite y la sal y amasamos todo durante unos 4 minutos hasta que obtengamos una bola lisa sin grumos. Ponemos un trapo limpio encima del bol y lo dejamos reposar durante 20 minutos.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Una vez transcurrido el tiempo echamos harina en la bola, enharinamos la encimera y extendemos la masa con un rodillo hasta hacer una base fina y con el tamaño justo para nuestra bandeja de horno. Ayudandonos con el rodillo de amasar, iremos enroscando la masa en él para depositarla en la placa del horno previamente engrasada con aceite.
Extendemos el tomate por toda la base, ponemos las lonchas de queso, los taquitos de bacón y de jamón york, el bonito, la cebolla, el queso rayado y por último el orégano .
Horneamos durante 15-20 minutos hasta que la masa esté hecha.

Buen provecho tentadictos!!!!


Receta elaborada por: Vanesa Álvarez